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El Amauta, para las culturas originarias de Cafayate era el gran maestro, el hombre sabio. Respetado por sus conocimientos en temas del hombre, de la naturaleza, del universo, era el que enseñaba a vivir. Estas enseñanzas estaban basadas en la Divina dualidad, dos principios que se complementan armónicamente como el Sol y la Luna, el día y la noche, la muerte y la vida.

  • Composición del corte: 50% Cabernet Franc y 50% Malbec.
  • Fermentación: Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 ds aprox. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.
  • Añejamiento: 50% roble francés y 50% roble americano de 6 a 8 meses.
  • Alcohol: 14,40 %
  • Acidez: 5,5 g/l

Notas de cata

  • Color: Rojo rubí intenso con tonalidades que lo hacen un vino vivaz y expresivo.
  • Nariz: Especiado por naturaleza. Frutos rojos como mora, frambuesa y casis; con notas a vainilla producto del paso por madera.
  • Boca: Tiene una entrada dulce gracias a su madurez polifenólica, excelente acidez balanceada y un final armónico y persistente.
  • Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 8 años.
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