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Laborum, nuestra huella de Cafayate en el mundo. Su composición de varietales muestra lo mejor del terroir de Cafayate y la línea esta compuesta por vinos que provienen de viñedos de muy bajo rendimiento (6 tn/ha).

  • Fermentación: Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas de 25 días a temperatura entre los 13º C y 15º C en barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica espontánea.
  • Añejamiento: 70% fermenta en barricas y tiene una crianza sobre lías durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
  • Alcohol: 13,50 %
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