El Tapao del Cese Torrontés
$4.500
- Origen: Viñedos propios, ubicados a 1920 msnm., en finca Viñas del Carmen, Angastaco, Salta, Argentina.
- Variedad: 100 % Torrontes.
- Viñedo: 8 años de edad, con un rendimiento de 11.000 kg por ha.
- Suelo: Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen
- aluvional.
- Elaboración: Cosecha manual y selección. Descobajado y molienda. Se obtiene del primer jugo (jugo de gota) el cual se enfría 5° durante 2 días. Desborre previo al proceso fermentativo. Fermentación en tanques de acero inoxidable entre 13° y 16° C durante 20 días.
- Sedimentación y Trasciegos. Clarificación y filtrado.
- Notas de cata: Su color presenta tonos amarillos verdosos con reflejos acerados. Su aroma es fresco, frutado y floral. Sus descriptores son la ensalada de fruta (pera, ananá y durazno) flores de tilo, presenta también notas cítricas como naranja y pomelo. En boca buena estructura, repite las sensaciones de los aromas, excelente acidez y permite imaginar la uva que le dio origen.
- Maridaje: Un vino que acompaña pescados y mariscos.
- Temperatura de servicio: Entre 8° y 11° C.
- Alcohol: 14,00% V/V
- Azúcar: 1,80 GR/L
- Acidez Total: 5. 70 GR/L
- PH: 3.80
