Zona de Producción: Valle de Cafayate, Salta, Argentina

Altitud: 1.700 metros sobre el nivel del mar

Suelo: Franco arenoso

Tipo de riego: tradicional por melgas

Sistema de conducción: Parral

Poda: guyot con cargadores y pitones. Poda en verde para lograr una correcta maduración, concentración de aromas y sanidad.

Densidad de Plantas: 2.000 plantas por ha.

Rendimiento: 100 qq/ha.

Momento de cosecha: mediados de mayo

Cosecha: manual

Fermentación: en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas

Maceración: 5 horas a 6°C en prensa neumática.

Tiempo de fermentación: 22 días

Temperatura de fermentación: 10 – 12 ºC

Fermentación maloláctica: no

Producción anual: 12.000 botellas

Composición varietal: 100 % Torrontés