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Laborum, nuestra huella de Cafayate en el mundo. Su composición de varietales muestra lo mejor del terroir de Cafayate y la línea esta compuesta por vinos que provienen de viñedos de muy bajo rendimiento (6 tn/ha).

  • Fermentación: En Cuba de Roble Francés Maceración pre fermentativa en frío durante 4 días. Duración de la fermentación alcohólica de 10 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración post fermentativa de 6 días aproximadamente. Fermentación malo láctica espontánea.
  • Añejamiento: 12 a 14 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20%, nuevas y usadas.
  • Alcohol: 14,7 %
  • Acidez: 6,7 g/l
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